Enologo con esperienza ventennale nell'ammostamento di uve bianche e rosse e successive traformazioni. Buona pratica nella vinificazione di uve per produrre vini rossi e bianchi da invecchiamento, passiti, spumanti metodo Martinotti e lunga esperienza nella frizzantatura di vini bianchi, rossi e rosati. In tutti questi anni oltre all'attività di enologo e organizzazione del personale, ho svolto contemporaneamente l'attività di cantiniere ed analista. Responsabile HACCP, primo soccorso, antincendio e preposto. Buona capacità nell'uso di macchine agricole, anche in collina, e delle principali lavorazione del vigneto come potatura verde, trinciatura, spollonatura ed erogazione fitofarmaci.

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Referente: stefano zappellini
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